吴劲轩,殷浩,王香君,夏川林,姚永权,蒲军

• 1:四川省农业科学院蚕业研究所

摘要(Abstract)：

<正>近年来,随着桑叶提取物的降血压、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗病毒和抑制癌细胞等多种活性功能被发掘,桑叶茶的开发利用方兴未艾,成为促进传统蚕桑产业向多元化发展方向转型的重要途径之一。但是传统方法制作的桑叶茶仍然有豆腥味、茶味寡淡、泡数不多。研究认为,可以用冻融破碎技术来增加桑叶内含物的侵出率,使茶汤色正、口感醇厚,达到理想的桑叶茶口

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作者(Author): 吴劲轩,殷浩,王香君,夏川林,姚永权,蒲军

DOI: 10.13886/j.cnki.sccy.2019.02.026

参考文献(References)：

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