不同处理方式桑葚提取物活性成分差异研究
王蓉;杜鸿;曲都;徐升东;李刚;蔡晓明;
摘要(Abstract)：
为探讨桑葚不同处理方式对其活性成分的影响，对“粤葚大十”桑葚采用甲醇提取、榨汁加热提取并检测其活性成分差异。结果表明，甲醇提取物总多糖高14.4%，甲醇提取物总生物碱含量是加热提取物的3.03倍，加热提取物总多酚含量是甲醇提取物的2.76倍，除总黄酮、p H值外，总生物碱、总多糖、总多酚均达显著差异以上水平（<0.05），其中原因有待进一步深入研究。
关键词(KeyWords)： “粤葚大十”桑葚;不同处理方式;提取物;活性成分
基金项目(Foundation): 校地科技合作项目桑圣红酒功能成分及其开发利用研究
作者(Authors): 王蓉;杜鸿;曲都;徐升东;李刚;蔡晓明;
DOI: 10.13886/j.cnki.sccy.2022.03.006
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