桑叶蛋白营养价值与开发利用
李霞,刘耕,肖建中,叶添梅,颜新培,李飞鸣,罗安乐
摘要(Abstract)：
桑叶蛋白作为桑叶深加工产物,其营养价值高、氨基酸丰富,现已被业界所熟知。本文针对桑叶蛋白营养价值、制备方法及开发利用前景作一综述,为桑叶多元化利用提供参考。
关键词(KeyWords)： 桑叶蛋白;营养价值;制备方法;利用前景
基金项目(Foundation): 湖南省科技计划项目（No.2016NK2168,No.2018NK2083）;; 现代农业产业技术体系专项(No.CARS18)
作者(Author): 李霞,刘耕,肖建中,叶添梅,颜新培,李飞鸣,罗安乐
DOI: 10.13886/j.cnki.sccy.2019.03.006
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